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FLAIR-FLOW 4 is supported by the European Commission within the 5th Framework Programme under the Quality of Life and Management of Living Resources, Key Action 1. It comprises a network that disseminates food research results to consumer groups, health professionals and the food industry in 24 European countries.

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FFE 532/02/HP49

Zink für ein rüstiges Alter

Ein im März 2002 gestartetes Europäisches Forschungsprojekt soll die positiven Effekte einer Supplementierung mit Zink für die geistige und körperliche Gesundheit von Freiwilligen im späten mittleren und höheren Alter (55-70 bzw. 70-85 Jahre) untersuchen. Anhand der Resultate wird evaluiert, ob spezifische Ernährungsempfehlungen für diese Bevölkerungsgruppen notwendig sind.

Die Aufnahme schützender Nährstoffe wie z.B. Zink ist für ältere Menschen kritisch. Zink ist ein Bestandteil von Hunderten von Enzymen, Hormonen und anderen Körperproteinen. Es ist für viele biochemische und physiologische Funktionen notwendig. Auch wenn eine Zinkanreicherung von Lebensmitteln in mancher Hinsicht der Gesundheit zuträglich ist, kann es bei Zinküberschuss zu einer Beeinträchtigung des Eisen- und Kupferstoffwechsels kommen.

Die Hauptziele der neuen Studie sind:

• Einschätzung des Zinkstatus und der Zinkaufnahme bei Personen im Alter von 55-70 und 70-85 Jahren in Frankreich, Italien und England.
• Untersuchung der Wirkungen einer Supplementierung mit Zink auf z.B. psychologische Funktionen und das Verhalten, das Immunsystem und den Knochenstoffwechsel
• Vergleich von Ernährung und Lebensstil der Freiwilligen aus den 3 Teilnehmerländern.

Im Rahmen der Studie werden die Freiwilligen während 6 Monaten entweder ein Placebo oder ein Zinksupplement in einer von zwei Konzentrationsstufen erhalten, um die Wirkung der Supplementierung auf den Stoffwechsel relevanter Mikronährstoffe zu untersuchen. Es wird erwartet, dass das Forschungsvorhaben

• Faktoren aufzeigt, die in Zusammenhang mit dem Zinkstatus stehen und die chronischen und degenerativen Krankheiten, die mit dem Alterungsprozess einhergehen vermeiden helfen;
• Daten liefern wird, die zeigen, dass höhere Zinkdosen keine nachteiligen Effekte auf die Freiwilligen haben und somit die Grundlage für spezifische Empfehlungen zur Zinkzufuhr im späten mittleren und höheren Alter liefern.

Das Projekt sollte letztendlich dazu beitragen, dass ausreichend Beweise vorliegen, die erlauben, Zinkempfehlungen für die Gesundheit älterer Europäer zu formulieren und, dass mit Zink angereicherte funktionale Lebensmittel für ältere Menschen entwickelt werden können.

Projekt Nr.: QLK1-2001-00168 (ZENITH) www.inra.fr/zenith-zinc (in Kürze verfügbar)

Projektkoordinator:

Dr Charles Coudray
Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne (CRNH)
Unité Maladies Métaboliques et Micronutriments INRA
Centre de Recherche de Clermont-Ferrand/Theix
63122 Saint-Genès-Champanelle
FRANCE
Tel: +33 (0)4 73 62 42 81
Fax: +33 (0)4 73 62 46 38
e-mail:coudray@clermont.inra.fr
URL: http://www.inra.fr/

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