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FLAIR-FLOW 4 is supported by the European Commission within the 5th Framework Programme under the Quality of Life and Management of Living Resources, Key Action 1. It comprises a network that disseminates food research results to consumer groups, health professionals and the food industry in 24 European countries. |
FFE 565/02/SME 61
Funktionelle Lebensmittel mit Anti-Ageing Effekt - Wirken sie?
Für gesundheitsbewusste
Menschen im Alter ab 50 Jahren, sindmehr als 50 fundktionelle Lebensmittel
am Markt vorhanden und es werden ständig neue eingeführt. Diese
sollen die wichtigsten altersbedingten Krankheiten reduzieren, oder uns die
ewige Jugend verschaffen. Kardiovaskuläre Erkrankungen, Krebs, Osteoporose,
geistige Alterung und geschwächte Immunfunktion sind einige der Defizite,
auf die sie sich konzentrieren. Aber wirken diese Lebensmittel? Wie sind der
wissenschaftliche Status und die Dokumentation über den Einfluß
der Lebensmittelinhaltsstoffe auf die Alterung? Unsere wissenschaftlichen
Erkenntnisse verbessern sich, aber wir können immer noch nicht viel mit
Sicherheit sagen.
Die fettlöslichen Vitamine A und E und die Carotinoide gehören zu
den Inhaltsstoffen, die die Immunfunktion stärken sollen. Heute wissen
wir, daß die Immunfunktion mit zunehmendem Alter schwächer wird,
daß fettlösliche Vitamine für die Immunfunktion notwendig
sind und daß der Vitaminstatus im Körper häufig mit zunehmendem
Alter sinkt. Dieser reduzierte Vitaminstatus könnte auf Ernährungsveränderungen,
reduzierte Resorption, Stoffwechselveränderungen oder auf einem altersbedingten
erhöhten Vitaminbedarf beruhen.
Eine Gruppe europäischer Wissenschaftler initiierte jetzt klinische Studien,
um korrekte wissenschaft-liche Hinweise auf die Wirkung dieser Vitamine auf
den Stoffwechsel sowie auf Änderungen - besonders auf den Immunzustand
-, die während einer nicht pathologischen Alterung bei Menschen auftreten
können, zu liefern.
In dieser Studie wurden 300 Freiwillige in Österreich, Spanien und Frankreich
untersucht. Der Immunzustand wird am Anfang, nach Auszehrung der Speicher
und nach Sättigung mit Carotinoiden oder Vitamin C bestimmt. Darüber
hinaus wird der Einfluß einer täglichen Nahrungsergänzung
mit Vitamin A auf den Immunzustand über einen Monat bestimmt. Die spezifischen
und nicht spezifischen Immunitäten werden nach jedem Versuchszeitraum
bewertet. Sowohl Hautreaktionen, Antigensimula-tion, Lymphozytenzahl, in vitro
Produktionsleistung von Cytokin nach Simulation, sowie auch andere Parameter
werden überwacht. Zum Schluß werden Vitaminzustand, Cytokine, Immunglobuline
und Ergänzungsfraktionen im Serum quantitativ bestimmt. Diese Studie
ist noch nicht abgeschlossen, aber Flair-Flow wird über ihre Fortschritte
im Jahr 2003 berichten.
Project No: QLK1-1999-00830 (VITAGE)
Contact Details:
Dr Edmond Rock
National Institute of Agronomical Research (INRA),
Human Nutrition Research Centre,
Unité Maladies Métaboliques et Micronutriments (UMMM-CRNH),
Vitamins Team, Centre de Theix,
63122 Saint-Genès Champanelle, France
Tel: +33 4 73 62 47 68; fax: +33 4 73 62 47 46
e-mail: Edmond.Rock@clermont.inra.fr
Österreichischer FFE-4 Netzwerkleiter:
O. Univ. Prof. Dr. Werner
Pfannhauser
Institut für Lebensmittelchemie und -technologie
TU Graz
Petersgasse 12/2
A-8010 Graz
Tel.: 0316/873 6471
Fax: 0316/873 6971
e-mail: keg@pfannhauser.at
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