O.Univ.Prof. Dr.
Werner Pfannhauser
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FLAIR-FLOW 4 is supported by the European Commission within the 5th Framework Programme under the Quality of Life and Management of Living Resources, Key Action 1. It comprises a network that disseminates food research results to consumer groups, health professionals and the food industry in 24 European countries.

 

FFE 669/03/HP96

 

Neues zum Thema Folat

FLAIR-FLOW berichtete erstmals im August 2001 (FFE 426/01/HP15) über das Projekt FOLATE FUNC HEALTH. Nun können wir über weitere Ergebnisse und eine geplante Konferenz berichten.
Ziel des Projektes ist, folatreiche und mit Folat angereicherte Lebensmittel anzubieten, die spezifische Vorteile hinsichtlich Bioverfügbarkeit, Funktion und Gesundheit aufweisen. Das Projekt untersucht Lebensmittel und Getränke wie z.B. Spinat, Gazpacho Suppe, Orangensaft, Sauerkraut, Joghurt, Roggenbrot und Bier, also vor allem fermentierte Produkte, da diese Lebensmitteltechnologie das Potential hat, den Folatgehalt von Lebensmitteln zu erhöhen. Neue Methoden, die den Verlust an Folaten während der Verarbeitung von Früchten und Gemüse minimieren sollen, werden ebenfalls untersucht.
Bis jetzt kann Folgendes berichtet werden:

Die Ergebnisse dieses Projektes und anderer damit in Zusammenhang stehender Arbeiten werden im Rahmen einer wichtigen von der EU unterstützten Konferenz über Folate im Februar 2004 in Polen präsentiert. Weitere Informationen über Anmeldung etc. finden Sie auf der Projektwebsite www.ifr.bbsrc.ac.uk/folate .

Projekt Nr.: QLK1-1999-00576 FOLATE FUNC HEALTH
Projektkoordinator: Paul Finglas
Nutrition & Consumer Science Division
Institute of Food Research
Norwich Research Park
Colney, Norwich, NR4 7UA, UK
Tel: +44 1603 255318, fax: +44 1603 507723 E-mail: paul.finglas@bbsrc.ac.uk

 

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