Rückmeldungen von Lebensmittel KMUs

F-FE 369/00

Das FLAIR-Flow EUROPE Informationsvermittlungssystem hat 300 Lebensmittel KMUs (von 18 Ländern) als Berater „an Bord". Die Ergebnisse von zwei vor kurzem durchgeführten Befragungen waren folgende:

Die erste (205 KMUs antworteten) untersuchte die Quellen der KMUs für technische Informationen.

Der Befund war:

• Technische Literatur, Lieferanten (z.B. Betriebsanlagen und Bestandteile) und „eigene Nachforschungen" wurden als die Hauptquellen von technischen Informationen für die Produktionsentwicklung angeführt.
• Zeitdruck, Fehlen von geeigneten technischen Informationen und Kosten wurde als der größte Verhinderungsfaktor zur Aufnahme/ Gebrauch von technischen Informationen bei Lebensmittelherstellern angesehen.
• Zusammenfassungen waren das bevorzugte Material zur Erlangung von technischen Informationen, gefolgt von Übersichtsartikel, Handbücher und „mündliche" Informationen.
• Über 50% der Lebensmittelhersteller behaupten, daß sie das Internet benützen und vom Rest beabsichtigen 64%es innerhalb eines Jahres zu verwenden.

Die zweite Umfrage (207 KMUs antworteten) berichtet über die Verwendung von HACCP, QM-ISO und Trainingsprogrammen in KMUs. Die Rückmeldung war folgende:

• 19 bzw. 46% von den 207 KMUs benützen kein HAACP oder QM-ISO- System, 15 % erstellten keine Hygienerichtlinien für die Personalausbildung. Dies zeigt einen großen Ausbildungsbedarf.
• 20 bzw. 52% der Hersteller besitzen kein Ausbildungsprogramm für Hygiene/ Sicherheit und Produktionsleistung. Dies zeigt einen großen Bedarf an Ausbildung.
• Die fünf wichtigsten Gebiete für Ausbildungshandbücher waren Sicherheit/ Hygiene (Wunsch von 57% der 207 KMUs), QM-ISO (14%), Produktionsleistung (12%), HACCP (11%) und Prozeßtechnologie (10 %).

Für weitere Informationen kontaktieren Sie: Dr. T.R. Gormley, Teagasc, The National Food Centre, Dusinea, Castlekock, Dublin 15, Ireland, Tel: +353-1-1603-8059500; Fax:+353-1-8059550; Email: r.gormley@nfc.teagasc.ie