Ein Konsensusbericht von funktionellen Lebensmitteln

F-FE 372/00

Ein Konsensusbericht über die wissenschaftlichen Erkenntnisse bei Funktionen von Lebensmitteln in Europa wurde erstellt. Er ist als Beilage im British Journal of Nutrition, 1999, 81 (Supplement No. 1) veröffentlicht worden. Der Konsensusbericht ist das Ergebnis des gemeinsamen Aktion- Projektes von Functional Food Science in Europe (FUFOSE) (siehe auch F-FE 270/97). Einige der Schlüsselbotschaften des Konsensusberichtes haben folgenden Inhalt:

• Lebensmittel können als funktionell angesehen werden, wenn nachgewiesen werden kann, daß eine oder mehrere Körperfunktionen über die normale ausreichende Ernährung hinaus beeinflußt. Darüber hinaus noch, daß es einen hinreichenden Ernährungseffekt hat und den Gesundheitsstand und das Wohlergehen positiv beeinflußt, oder eine Reduktion des Risikos von Erkrankungen erreicht wird.
• Es wird ein Zugang basierend auf den Funktionen statt basierend auf dem Produkt vorgeschlagen, wobei die wissenschaftlichen Grundlagen von funktionellen Lebensmitteln so besser mit dem Bedarf ihres Nutzens für die Öffentlichkeit verbunden werden kann.
• Das wissenschaftlich Verständnis, wie die Inhaltsstoffe auf den Körper wirken, verknüpft mit Gesundheit und Wohlergehen ermöglicht die Entwicklung von Produkten die den Einfluß der neuen Lebensmittel zeigen und zum Bedarf ihrer Sicherheit dienen könne.
• Ergebnisse von Studien an Menschen, beruhend auf Markers, könnten eine feste wissenschaftliche Basis für Angaben schaffen. Zwei Arten von Angaben sind vorgeschlagen worden, die sich direkt auf die beiden Markertypen beziehen. Aussagen über eine Erhöhung bestimmter Funktionen und über eine Verringerung des Krankheitsrisikos.

Für mehr Informationen kontaktieren Sie: Dr. L. Contor, ILSI Europe, 83 Avenue E. Mounier, Box 6, B-1200 Brussels, Belgium Tel: +32-2-7710014; Fax:+32-2-7620044; Email: lcontor@ilsieurope.be