Folate für die Gesundheit

F-FE 375/00

Zusätze von Folsäure während der ersten Wochen der Schwangerschaft reduziert bedeutend Neuralrohrdefekt (z.B. Spina Bifida). Es gibt gegenwärtig große Debatten, bezüglich der besten Wege, um die Folat- Einnahmen in jenen europäischen Ländern zu steigern, in denen Folsäurezusatz nicht erlaubt sind. Dies und andere Themen werden vom EU Projekt, das sieben Arbeitsgruppen und eine großen Anzahl von überregionalen Partnern umfaßt angesprochen.

Der komplette Titel des Projekts lautet: „Folate: Vom Lebensmittel zu Funktionalität und optimaler Gesundheit" und den Kurztitel „FolateFuncHealth".

Die Inhalte sind:

• Beurteilung der Genauigkeit und Zuverlässigkeit der gegenwärtigen Lebensmittel Folate Daten in europäischen Lebensmittelzusammensetzungen, und Auswirkungen auf Aufnahmen.
• Entwicklung von schnellen und verfeinerten Verarbeitungsmethoden für Lebensmittel mit zugesetzetn Folat- Gehalt; Bioverfügbarkeit und Funktionalität.
• Entwicklung von raschen in vitro Modellen für das Vorhersagen der Folate- Verfügbarkeit für Absorption in vivo, und von in vivo Modellen für das Vorhersagen wichtiger Faktoren, die die Geschwindigkeit und Grenzen der Folat- Absorption beeinflussen.
• Kritische Auswertung der Wirksamkeit von verschiedenen Folat- Ernährungstrategien für die Absenkung des Plasmas Homocystein in der Bevölkerung allgemein.
• Wirksamere Ernährungsstrategien, im Gegensatz zur Lebensmittelzusätzen für die Verhütung von chronischen Krankheiten der Bevölkerung.

Für mehr Informationen kontaktieren Sie: Dr. P. Finglas, Diet Health &Consumer Science Division, Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, United Kingdom. Tel: +44-1603-255318; Fax:+44-1603-507723; Email: paul.finglas@bbsrc.ac.uk Website: www.ifr.bbsrc.ac.uk/folate